Cuvée Cléopâtre, l’innovation au service des vignerons de Gaillac

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Depuis trois ans maintenant un groupe de vignerons de Gaillac (81 Tarn) travaille en collaboration de l’entreprise Dealip.com pour la mise en œuvre d’un brevet d’invention et d’un concept novateur appelé Cuvée Cléopâtre dans le domaine des vins et spiritueux.

Dealip.com est une entreprise spécialisée dans la négociation de titres de propriété industrielle (brevets, marques et modèles) et son créateur Yann Franquet est lui aussi originaire de Gaillac.

Le projet Cuvée Cléopâtre consiste en la création d’une boisson d’exception composée d’une perle, de trois pistils de safran et du cépage emblématique de Gaillac, le Len de Lel.

L’innovation technique du projet consiste principalement dans l’utilisation d’une perle naturelle pour désacidifier les jus de raisin et leur apporter une bonification naturelle lors de la vinification.

Si beaucoup de vignerons et de puristes du vin étaient sceptiques au début du projet, force est de constater qu’après dégustation ils constatent tous une véritable bonification de la boisson ainsi obtenue.

Pour Cuvée Cléopâtre on parle de boisson et non de vin car le fait de rajouter une perle dans du vin l’empêche formellement de faire valoir l’appellation de « vin ».

Plutôt que de souffrir de cette restriction administrative, Cuvée Cléopâtre s‘est enrichie de trois pistil de safran pour devenir une boisson d’exception.

Le nom Cuvée Cléopâtre a été choisi pour rendre hommage à l’une des plus fameuses anecdotes de l’histoire du vin, celle de la fameuse reine d’Egypte.

En bref, pour séduire l’empereur Marc Antoine, Cléopâtre lui avait fait préparer une coupe de vin dans laquelle elle avait fait dissoudre une des plus grosses perles de l’antiquité.

L’objectif de Cuvée Cléopâtre est d’offrir un produit d’exception et un peu de la magie de Cléopâtre à chacun de ses consommateurs.

Ses créateurs disent à ce sujet avec un sourire malicieux que « Cuvée Cléopâtre est une boisson au service de l’amour et du canton de Gaillac ».

Pascal Top

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